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影响猪肉品质的有关因素
日期:[2018-1-22 9:36:50]   文章录入:www.jjrzpgs.com   共阅[222]次
  猪肉在生活中可以说是我们必不可少的一种肉类食物,但是对其有所了解的朋友应该清楚,猪肉的品种有很多种,类型不同,品质也有所不同。那么,影响猪肉品质的因素有哪一些呢?
  猪的品种影响猪肉品质,相关性是比较大的。实际上,我国养猪历史漫长,在漫长的圈养历史上,基于人猪争粮,我们的祖先就首先在饲料上下功夫,利用农副产品来饲喂猪,又由于农副产品的饲喂效率比较低,所以饲养时间比较长,每年产出的猪肉就比较少。而对猪种而言,基于这种饲喂方式和人的关注点,漫长的圈养历史上,中国地方猪种就更侧重于肉质、繁殖性能和饲料消化效率。
  从全球来看,随着近代以来,人口的爆炸增长,人们对动物源蛋白的需求显著上升,能高效地获得动物源蛋白是农业相对比较关注的问题。动物源蛋白必须由植物源蛋白转换过来,所以这也对种植业带来了压力。人们开始对于能高效进行动植物蛋白转换的能提供肉食的动物更加关注。
  但集约化方式尚需提高,产量是个问题,所以猪就是一个比较好的选择。为了提高饲料转化效率,人们在养殖过程中有意识地选留那些饲料转化效率高的猪,再后来猪的育种工作者就将饲料转化率作为猪的育种的一个指标。
  从上述文章中的介绍可以看出,影响猪肉品质的因素还是有很多方面的。但是只要通过正规厂家进行购买,就可以买到优良品质的猪肉,所以大家一定要提高辨别能力,通过正规渠道进行购买,规避安全隐患。
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