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猪副食品之优质猪肝的挑选方法
日期:[2018-2-24 11:08:33]   文章录入:www.jjrzpgs.com   共阅[163]次
  猪肝在猪副产品中备受人们的喜爱,不仅做法多种多样,且营养丰富。但是如果挑选到劣质的猪肝,是没有营养价值的,所以学习挑选优质的猪肝就显得尤为重要。接下来就给大家介绍一下优质猪肝的挑选方法:
  看外表:看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。
  用手触摸:用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
  巧鉴病死猪肝:病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死,对人体有害。
  巧选灌水猪肝:灌水后的猪肝虽然颜色还是红色,但明显发白,外形膨胀,捏扁后可以立即恢复,剖切时向外流水。
  巧选酱肝:在购买酱猪肝的时候,应选购颜色均匀且呈红褐色,光滑有弹性的,切开后,其切面细腻,无异味,无蜂窝。反之,则不能购买。
  相信大家在看过文章之后,已经对优质猪肝的挑选方法有所了解了,而且只要做法合适,都可以做出非常美味的食品。同时猪肝中又含有丰富的“锌”元素,能促进骨骼的生长发育,非常值得选择。
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